作為在殘酷商業競爭中勝出的佼佼者，每個中華老字號背后都有一段悠久歷史，蘊藏著創業的艱辛和守業的誠摯。但在現代商業的沖擊下，老字號發展出現兩極分化，部分老字號逐漸走向沒落。而對于經營良好的老字號來說，由于此前商標意識的淡漠和老字號品牌的影響力，也使得這些企業屢陷商標糾紛。南京老字號協會秘書長唐亦飛曾在接受媒體采訪時表示，南京老字號企業10%左右都有商標糾紛。商標保護儼然成為老字號企業不得不面對的重要問題。

　　商標侵權困擾

　　“商標侵權是老字號目前面臨的最大問題之一。”佛山市合記餅業有限公司(下稱“合記餅業”)負責人黃偉在接受記者專訪時直言不諱。佛山“盲公”牌盲公餅始創于清朝嘉慶十三年，是佛山傳統名點之一，已被國家商務部認定為“中華老字號”，其制作技藝被列入”佛山市非物質文化遺產”，由合記餅業唯一傳承、唯一生產。

　　自注冊盲公餅商標20多年以來，合記餅業一直飽受侵權困擾。2015年3月，合記餅業將“佛山公”商標持有人南海區聯和食品有限公司(下稱“聯和公司”)訴至公堂。合記餅業在起訴狀中稱，聯和公司在天貓上開設“聯和食品專營店”銷售“盲公餅”，其在展示的“盲公餅”產品多處顯著標注“佛山公”商標，并且使用“佛山公禮包”、“佛山特產第1店”、“佛山公特產旗艦專賣店，由廠家直接供貨”等描述、宣傳用語，致使公眾對其銷售的“盲公餅”來源誤解為“佛山公”，侵害了公司的合法權益。

　　事實上，就在2011年，合記餅業才剛從一場長達八年的商標官司中獲勝。2004年，因售賣假冒“盲公餅”，珠海香記被合記餅業告上法庭。當時珠海香記方面對媒體解釋，“盲公餅”實際上已成為一種餅類的代名詞，應該算作通用商品名，公司并不構成侵權。在反復的商標博弈中，2011年最高人民法院判決合記餅業勝訴，并在判決書中肯定了“盲公餅”的歷史文化價值。

　　“老字號本身就積攢了一定的知名度，所以很多企業會來"傍名牌"，打擦邊球。這對老字號來說是很大的危害。”黃偉如是認為。他告訴記者，老字號之所以能延續至今，靠的是“誠信”。尤其是食品類，對產品質量安全要求非常嚴格，一些“傍名牌”的企業無法掌握生產技藝和把控產品質量，這類“假冒”產品流入到消費者手中，對老字號品牌的傷害不可估量。

　　記者了解到，老字號面臨的商標侵權主要分為兩種，第一種是由于老字號商標注冊類別單一或因字號與商標不一致，老字號企業被他人搶注成商標以及注冊成企業名稱;第二種則是有的不法企業在與老字號近似類別的字號上進行商標注冊，搭車經營，也就是常說的“傍名牌”。

　　如何保護商標?

　　不止盲公餅，“同仁堂”、“瑞蚨祥”、“御生堂”、“全聚德”、“萬福興”等老字號都曾經歷商標糾紛。全聚德集團原董事長姜俊賢曾坦言：“全聚德早些年也遇到類似情況，如香港有人提前注冊了全聚德商標，當時我們花了10倍的價錢買回來。”

　　此前，唐亦飛2014年在接受《現代快報》記者采訪時表示，商標糾紛已經成了老字號企業的一大特點。在相關部門注冊的南京老字號企業共有100家左右，其中10%左右都有商標糾紛。

　　為了保護商標，合記餅業注冊了包括“盲公餅”、”盲公餅”29、30、31類等商標，甚至連“盲婆”的商標也一并注冊。對此，廣東省老字號協會秘書長范依萍表示，老字號頻陷商標糾紛也從側面說明了老字號品牌自身的影響力和消費者認可度。

　　范依萍表示，老字號商標的保護需要企業和政府共同的努力，“老字號更多的含義在于品牌，如果品牌不與商標掛鉤，就無法得到法律的保護。一方面，老字號企業要增強這方面意識和能力，加速保護性注冊，堵住被人搶注的漏洞，也要注意維持好商標的有效性。另一方面，老字號商標的保護也需要政府有關部門的引導推動”。

　　所以對于中華老字號本身來說，企業歷史資料的保存顯得尤為關鍵。黃偉解釋道：“老字號企業資料的保存既能保留品牌發展歷史，也是今后產生商標糾紛自我證明的依據。老字號的歷史一定要延續。因為有歷史沉淀，盲公餅是在佛山旅游手信，制作技藝是地方非物質文化遺產。但出了廣東省，它就是一個餅。”

　　保護之后必然面對的是如何傳承。“每個時期的發展必然要有體制、生產過程的改革。之前我們是用餅模手工生產，三四十個工人每天都在打餅，現在是全機械化生產。新的口味比如可可味這些也有過嘗試。盲公餅怎么走我們還在考慮，今后肯定還是繼續慢慢創新，推動年輕人認同很重要。”黃偉這么認為。